八大香型白酒?

1.茅臺酒：醬香型。 2.汾酒：清香型。 3.瀘州老窖特曲：濃香型。 4.西鳳酒：鳳香型。 5.董酒：董香型。 6.米香型：桂林三花酒。 7.兼香型：鴨溪窖酒。

中國四大酒香?

中國四大香型名優(yōu)白酒 四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會上評選出的四個國家級名酒，分別為：四川瀘州老窖、貴州茅臺酒，山西汾酒，陜西西鳳酒。到20世紀90年代，才確立了濃、醬、清、米、鳳五大香型和五小香型。 濃香型：以四川瀘州老窖、五糧液為代表，也稱瀘香型，構成濃香型酒典型風格的主體香是己酸乙酯，感官具有：芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、尾凈余長等特點。 釀造特點：“混蒸混燒，老窖發(fā)酵、雙輪底増香”，傳統(tǒng)總結為：“千年老窖，萬年香糟，熟糠拌料，長期發(fā)酵”。在名優(yōu)白酒中，濃香型白酒的產量最大。 醬香型：以貴州茅臺酒為代表，也稱茅香型。與英國蘇格蘭威士忌和法國白蘭地，被世人譽為世界三大名酒。主體香比較復雜，尚在研究中。感官具有醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的特點。 釀造特點：一年一生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次加曲堆積發(fā)酵，七次取酒。形成“三高一長”的操作方法，即：高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫餾酒，貯存期長。 清香型：以山西杏花村汾酒為代表，也稱汾香型。主體香為乙酸乙酯、乳酸乙酯。感官具有：清香純正，諸味協(xié)調，醇甜柔和，余味爽凈的特點，是我國北方傳統(tǒng)白酒。 釀造特點：“三種曲（青茬、紅心、后火）并用”，清蒸二次清，地缸發(fā)酵?？梢愿爬椋呵濉⒄?、甜、凈、長五個字，清字當頭，一清到底。 鳳香型：以山西西鳳酒為代表，其香氣是以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復合香。感官具有：醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味協(xié)調，尾凈悠長的特點。 釀造特點：續(xù)渣配料，新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短，酒海貯存。 米香型：以廣西桂林三花酒為代表，也稱蜜香型，主體香氣為β—苯乙醇，乙酸乙酯和乳酸乙酯。感官具有：蜜香清雅，入口綿柔，落口爽凈，回味怡暢的特點。 釀造特點：大米為原料，小曲固態(tài)糖化，液態(tài)發(fā)酵蒸餾。

酒的四大香型?

第一、濃香型白酒 市場上面最暢銷的白酒，占有白酒市場上的70%，其中最有名的濃香型白酒就是瀘州老窖、五糧液。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點。 第二、清香型白酒 清香型白酒是所有白酒里面歷史最悠長的，清香型白酒又分為清香型大曲、清香型小曲、以及麥曲清香、有名的汾酒和二鍋頭是清香型白酒的代表，清香型白酒在北方很受大眾的喜歡。 第三、醬香型白酒 醬香型白酒多產于貴州，醬香酒醬香突出、口感細膩、酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香，茅臺酒和郎酒是醬香型白酒的代表，其中醬香又被稱為窖底香，使用的是石窖來進行發(fā)酵，發(fā)酵周期長，前香和后香相輔相成,渾然一體。因其獨特的地理和水土造成了醬酒的暢銷。 第四 、兼香型白酒 兼香型白酒意思就是兼具兩種以上香味的白酒，也就是我們常說的一酒多香，其中兼香白酒口感獨特，香味濃厚，如濃醬結合、濃清結合、清醬結合。其中又分為濃醬兼香、清醬兼香、濃清醬兼香。

白酒的四大香型: 1、醬香型：醬香突出，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，后味悠長，空杯留香持久。國酒茅臺是醬香型白酒的代表。 2、濃香型：窖香濃郁，綿甜醇厚，香味諧調，尾凈爽口。濃香型白酒，以五糧液為代表，洋河酒也算是一個代表。 3、清香型：清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調，后味爽凈。清香型白酒，以山西的汾酒為代表。 4、兼香型：受自然環(huán)境、生產原料、釀造工藝等因素的影響下，生產的至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒。

中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明，香氣宜人；不同香型的酒有不同的特色，很多就會問到白酒的四大香型都有哪些，下面就給大家列舉一下。 中國的白酒大致可分為10中香型，最主要的有四種：醬香型、濃香型、芝麻香型、清香型。 白酒是一種有很強地域特征的“土特產”。因而，白酒發(fā)酵容器就是不同產地因地制宜的產物。 最主要的有四種：醬香型、濃香型、芝麻香型、清香型。白酒香型的劃分是相對的，而不是絕對的。凡酒雖同屬一種香型，仍有自己的"小自由"，即個性，風格特點。還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。

白酒分為馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型四大香型。 1、馥郁香型酒：馥郁香型，前濃中清后醬，一口三香為馥郁，是酒鬼酒申請國家專利的唯一一種香型。這種酒的特征是：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調、回味悠長，具有馥郁香型的典型風格和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征。 2、醬香型酒：所謂醬香，就是用淀粉反復發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。 3、濃香型酒：主要特征是窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調，尾凈余長。它以乙酸乙酯為主體香。

白酒十大香型?

2007年，共開發(fā)出12種香型。濃香型、醬香型、清香型、米香型、兼香型、鳳凰型、香型、芝麻型、醬香型、特香型、老白干型、藥香型。和其他香型

中國八大名酒八大香型?